Découvrez la recette des pâtes à la bolognaise végétarienne, cuisinées avec des protéines de soja texturées Hello Bio.
Les ingrédients
• 60g de Kaviar de soja Hello Bio
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 800g de tomates
• 200g de pâtes
• lait (facultatif)
• sel, poivre
La préparation
Dans un bol, mélangez la sauce soja et une c. à soupe d'huile d'olive. Versez-y les protéines de soja Hello Bio® et mélangez. Ajoutez l'oignon haché et la carotte coupée en petits cubes, mélangez. Laissez mariner 1/2h.
Pendant ce temps, passez les tomates dans un blender pour en faire un coulis express.
Faites dorer les protéines de soja Hello Bio® marinées dans une poêle avec une c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoutez le coulis de tomate et la feuille de laurier et laissez réduire à feu doux pendant une vingtaine de minutes environ. Salez et poivrez.
Astuce : si la sauce réduit trop, vous pouvez l'allonger avec un peu de lait (ou d’eau) en plusieurs fois.
Faites cuire les pâtes et servez-les accompagnées de leur sauce.