Protéines de Soja Texturées
Les PST
L'excellence végétale, du champ à votre assiette
Véritable alternative végétale à la viande, les Protéines de Soja Texturées (PST) Hello Bio sont aussi nutritives que faciles à cuisiner. Nos PST sont issues de graines de soja 100% biologiques, cultivées et récoltées avec soin dans le Sud-Ouest de la France.
Notre secret ? Un procédé naturel, sans aucun additif ni solvant chimique. Les graines subissent simplement une pression mécanique (déshuilage) puis une cuisson par extrusion pour obtenir cette texture unique.
5 atouts pour votre cuisine
FACILE À CUISINER
Une simple réhydratation suffit. Elles remplacent la viande hachée dans toutes vos recettes (bolonaises, lasagnes, hachis parmentier...).
Voir la page recettes.
LONGUE CONSERVATION
Se conservent jusqu'à 18 mois dans un endroit sec. Un indispensable du placard !
SANTÉ AU TOP
Naturellement sans gluten, sans cholestérol et pauvres en calories. Idéal pour une nutrition saine et légère.
100% BIOLOGIQUE
& LOCAL
Issues exclusivement de soja bio cultivé en circuit court dans le Sud-Ouest.
TRÈS PROTÉINÉES
Elles contiennent jusqu'à 2 fois plus de protéines que la viande de bœuf, avec un profil complet en acides aminés et une excellente teneur en fer.
Analyse nutritionnelle (pour 100g)
Voici les valeurs moyennes de nos protéines de soja texturées :
Le Soja :
une plante aux vertus écologiques
Originaire d'Asie, le soja a trouvé une terre d'élection dans le Sud-Ouest de la France.
C'est une plante (légumineuse) de 70 cm à 1,20 m, parfaitement adaptée à l'agriculture biologique :
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Autonome : Elle fixe naturellement l'azote de l'air, ce qui évite l'apport d'engrais chimiques.
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Résistante : Elle nécessite peu d'eau et résiste bien aux maladies.
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Éthique : En choisissant du soja français, vous soutenez une agriculture paysanne et refusez la déforestation liée au soja d'importation.
Du champ à la protéine :
un procédé 100% mécanique
Pour préserver les qualités nutritionnelles de la graine, nous utilisons l'extrusion à froid :
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Pression mécanique : Les graines sont pressées pour en extraire l'huile.
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Extrusion : La matière est chauffée sous pression puis expulsée, ce qui lui donne cet aspect "expansé" et cette texture fibreuse proche de la viande.
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Calibrage : Le produit est ensuite refroidi et tamisé pour créer différents calibres (gros morceaux pour les sautés, petits pour les sauces).
