Découvrez la recette des protéines de soja à la citronnelle, cuisinées avec des protéines de soja texturées Hello Bio.
Les ingrédients
• 75 grammes de protéines de soja en gros morceaux: "Kaviar" ou "Coeur de soja"
• 1 tige de citronnelle
• 4 CS de sauce soja
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse échalote
• 1 CS de piment en poudre
• Bouillon de légumes
• Huile végétale
La préparation
Préparer 1 litre de bouillon de légumes. A ébullition, plonger les protéines et laisser cuire 15 minutes. Bien égoutter.
Préparer la marinade : couper la citronnelle en petits tronçons (enlever la première feuille si elle est trop dure), hacher l’échalote et écraser l’ail. Mélanger ces 3 ingrédients dans un petit saladier, y ajouter le piment et 2 CS d’huile végétale. Laisser mariner les protéines dans cette préparation pendant 30 minutes
Dans un wok bien chaud, faire frire les protéines avec les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la sauce soja et laisser caraméliser 2 minutes. Verser ensuite 2 CS d’eau (ou plus selon goût) et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à couvert.
Servir avec du riz