Recette du tajine aux pruneaux et protéines de soja

Découvrez la recette du tajine aux pruneaux, cuisiné avec les protéines de soja texturées Hello Bio.

Les ingrédients

• 75 grammes de protéines de soja "Boulettes"

• 300 ml de bouillon de légumes

• 2-3 gousses d'ail

• 1 oignon jaune

• 200 g de pruneaux séchés

• 3 cas de sucre de canne blond

• 1 carotte

• 1 cas de cumin

• 1 cas de cannelle

• 5 clous de girofle

• 1 cas de menthe séchée

• sel, poivre

La préparation

Pour commencer, versez les protéines de soja dans un bol, et recouvrez avec le bouillon de légumes chaud. Réhydratez également les pruneaux dans un bol d’eau chaude. Laissez gonfler une dizaine de minutes. Egouttez bien vos protéines et réservez le bouillon.

Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Attendez que le tout s'attendrisse bien comme il faut ! Ajoutez les protéines de soja et faites revenir à feu vif quelques minutes avec le sucre de canne pour faire caraméliser un peu. Ajoutez les pruneaux et la carotte, et faites à nouveau revenir à feu vif quelques minutes.

Ajoutez toutes les épices, selon votre goût. Couvrez le tout avec le bouillon du départ que vous aurez gardé (il sera peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau pour avoir plus de jus!) Laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux

Pendant ce temps, préparez la semoule : déposez les graines dans un bol, ajoutez huile d’olive et assaisonnements ; mélangez et ajoutez le même volume d'eau bouillante. Laissez gonfler 10 minutes, égrenez et servez immédiatement.