Découvrez la recette de la tajine aux pruneaux, cuisiné avec des protéines de soja texturées Hello Bio.
Les ingrédients
• 75 grammes de protéines de soja "Éclats ou perles"
• 300 ml d'eau chaude
• 1 bouillon de légumes
• 1 tête d'ail
• 1 oignon jaune
• 200 g de pruneaux séchés
• 3 cas de sucre de canne blond
• 1 carotte
• 1 cas de cumin
• 1 cas de cannelle
• une dizaine de clou de girofle
• 1 cas de menthe séchée
• sel, poivre
La préparation
Pour commencer, versez les protéines de soja dans un bol, et recouvrez avec le bouillon de légumes. Faites de même avec les pruneaux pour les réhydrater. Laissez attendre une dizine de minutes.
Dans une poêle haute huilée, faites revenir l'oignon et l'ail. Attendez que le tout s'attendrisse bien comme il faut ! Ajoutez les protéines de soja et faites revenir à feu vif quelques minutes avec le sucre de canne pour faire caraméliser un peu. Ajoutez les pruneaux et la carotte, et faites à nouveau revenir à feu vif quelques minutes.
Ajoutez tous les épices, selon votre goût. Couvrez le tout avec les bouillons du départ que vous aurez gardé (il sera peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau pour faire un jus plus consistant!) Laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux
Pendant ce temps, préparez la semoule : déposez les graines dans un bol, ajoutez de l'eau bouillante (1 volume de semoule pour 2 volume d'eau). Terminez par l'huile et les assaisonnements.