Découvrez la recette des escalopes forestières, cuisinées avec des protéines de soja texturées Hello Bio.
Les ingrédients
• 100g de Médaillons HelloBio®
• Champignons frais ou secs selon votre choix
• 1/4 L + 1/2 verre de bouillon de légumes
• 1 tasse de farine • Huile d’olive vierge extra
• Une noix de beurre • 1 gousse d'ail • Sel, Poivre et persil haché
La préparation
Réhydratez les médaillons de soja Hello Bio® dans 1 ⁄ 4 l de bouillon de légumes nature bouillant pendant une quinzaine de minutes. Essorez-les bien dans un torchon puis farinez- les, salez, poivrez et réservez.
Faites dorer l’ail finement haché à la poêle avec un peu d’huile et ajoutez les champignons nettoyés et coupés en lamelles.
Ajoutez le sel et le bouillon végétal, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes puis réservez au chaud.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et la noix de beurre dans la poêle, ajoutez-y les médaillons de soja farinés et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face.
Pour finir, versez la sauce aux champignons bien chaude sur les escalopes dorées et parsemez de persil avant de servir.