Recette du risotto aux protéines de soja

Découvrez la recette du risotto, cuisiné avec des protéines de soja texturées Hello Bio.



Les ingrédients


• 130 g de Cœurs de soja Hello Bio®

• 280 g de riz à risotto

• 300 g de champignons (Paris, girolles, cèpes.)

• 2 oignons

• 1 filet d'huile d'olive

• 1,5 litres de bouillon de légumes

• 3 c. à soupe de sauce tomate

• 50 g de parmesan

• Sel, poivre

• Persil


La préparation


Réhydratez les Cœurs de soja Hello Bio® 10-15 minutes dans du bouillon de légumes bouillant.

Faites chauffer 1 litre de bouillon de légumes. Prélevez un peu de bouillon pour y diluer dedans la sauce tomate puis rajoutez cette dilution au bouillon.

Triez et lavez les champignons. Émincez les oignons en nes lamelles et faites-les revenir dans un let d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons et laissez colorer.

Ajoutez alors le riz et faites rapidement dorer. Mouillez cette préparation avec une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz absorbe la totalité du liquide. Procédez ainsi pendant environ 20 minutes à feu doux afin d’obtenir un riz tendre mais ferme.

Salez et poivrez le riz, ajoutez les protéines de soja et saupoudrez de parmesan. Présentez le plat avec du persil haché.



©2019 par Hello Bio

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