Découvrez la recette des lasagnes de légumes, cuisinées avec des protéines de soja texturées Hello Bio.
Les ingrédients
• 150g d'Éclats de soja Hello Bio
• 10 feuilles de lasagnes
• 500g de purée de tomate
• 1 poivron rouge • 1 aubergine
• 20 cl de crème de soja • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais • 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• Sel, poivre
La préparation
Préparer 150g de protéines de soja, et 1 litre de bouillon de légumes, ou de viande. À ébullition, plonger les protéines dans le bouillon et laisser cuire 15 minutes. Bien égoutter.
Faire cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter.
Éplucher le poivron. Le découper ainsi que l'aubergine en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle. Préchauffer le four à 180°C, th 6-7. Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Émincer finement les feuilles de basilic.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les oignons et l'ail, puis ajouter la sauce tomate, incorporer les protéines de soja bien égouttées et les légumes, et faire un peu réduire. Saler, poivrer, et ajouter le basilic. Bien mélanger.
Dans un plat à four huilé, disposer une couche de feuille de lasagnes, napper de crème de soja, puis du mélange tomate-soja-oignon-légumes.
Puis recommencer en alternant feuilles de lasagnes, crème de soja et sauce tomate. Enfourner à 180°C, th 6-7, pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
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