Recette de l'axoa végétal

Découvrez la recette de l'axoa végétal, cuisiné avec des protéines de soja texturées Hello Bio.



Les ingrédients


• 500 g de protéines de soja (cœur ou calibre plus gros)

• 50 ml de sauce soja

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 220 g de concentrée de tomate

• 1.3 kg de poivrons rouges et verts

• 3 Feuilles de laurier

• 4 g Herbe de Provence

• 2 g Piment d'Espelette

• 10 g sel

• 2 g de poivre


La préparation


Recouvrir les protéines de soja dans de l’eau tiède et la sauce soja jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Préparer les légumes :

-peler, émincer l’ail et l’oignon

-peler, épépiner et couper en lanières les poivrons.

Faire revenir dans la sauteuse : l’oignon et l’ail. Rajouter les poivrons. Egoutter les protéines de soja. Conserver le jus. Rajouter les protéines aux légumes, faire rissoler. Rajouter le jus la concentré de tomate et laisser mijoter. Egoutter le mélange protéines, légumes/bouillon.

Remplir les verrines avec 612 g de mélange protéines, légume et compléter à 765 g avec le bouillon.

Fermer les verrines. Puis les stériliser. 110° pendant 1h30 .



©2019 par Hello Bio

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